Tortitas de papa para tener más energía
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POR: Consuelo Silva
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Estudios realizados por la Universidad de Sacranton, indican que una papa o patata cuenta con tan sólo 110 calorías y gran cantidad de fitoquímicos y vitaminas que benéficas para la salud; por lo que resulta una mala idea eliminar este alimento en tu dieta por completo.
De acuerdo con el nutricionista Marco Taboada del Centro de Atención Integral de Diabetes e Hipertensión (CEDHI) consumir papa de forma moderada (100 gramos) aporta los carbohidratos suficientes para la producción de energía en el organismo.
Para disfrutar los beneficios de la papa Salud180.com, con información de Cadena Tres y el chef Jorge Álvarez te enseñamos a preparar unas deliciosas tortitas de papa en el siguiente vídeo.
Ingredientes
(4 porciones)
- 1/2 kg de papa
- 25 gramos de recorte de jamón
- 25 gr de queso añejo rallado
- 1 huevo
- 2.5 gr de perejil
- 15 gr de pan molido
- Sal
- Pimienta blanca
Procedimiento
1. Cose las papas en suficiente agua con sal y sin quitar la cáscara para evitar la humedad.
2. Pela las papas y agrega el recorte de jamón, el queso añejo rallado, huevo, perejil finamente picado y el huevo.
3. Mezcla y condimenta con sal y pimienta blanca
4. Toma un poco de mezcla y moldea en forma redonda, o a tu gusto. También puede utilizar molde.
5. Agrega harina después de dar forma a cada tortita.
6. Fríe las tortitas enharinadas en aceite medio hasta que luzcan oscuras en las orillas.
¡Reduce las calorías!
Al horno. Puedes hornear tus tortitas de papa para evitar el aceite agregado al freír.
¿Fritas? Si las fríes utiliza aceite de oliva o enriquecido con Omega 3 o 6. Utiliza una versión en espray para evitar excederte.
Más saludable. Elige jamón de pavo y reducido en sal, puedes también comprar queso fresco y rayarlo tú misma.
Guarnición. Te recomendamos una guarnición combinada de vegetales verdes con rojo; estos te aportan fibra y agua para mejorar tu digestión.
¡Elige mejor!
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) para elegir las mejores papas debes fijarte en que no presenten manchas verdes; ya que éstas pueden contener sustancias tóxicas como la solanina, que en personas susceptibles puede ser causa de migrañas. ¡Buen provecho!