¿Cómo saber si soy intolerante al gluten? ¡Señales infalibles!
POR: Salud180.com
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Cada vez es más frecuente toparse con productos y alimentos que están libres de gluten. Aproximadamente el 1% de la población mundial es celíaca, es decir, padece intolerancia al gluten (conjunto de proteínas que se encuentra en los cereales).
Primero, lo primero
El gluten, es un complejo de proteínas que se encuentran en los cereales como trigo, avena, cebada, centeno, en las harinas de estos cereales y en alimentos que los contengan como ingredientes.
La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca es una enfermedad relativamente común y permanente. Este padecimiento se caracteriza por la inflamación continua del intestino debido a una reacción alérgica al gluten.
¿Cómo saber si soy intolerante al gluten?
Sin saberlo, tú podrías ser intolerante al gluten por esto:
Diarrea
Indigestión
Dolor abdominal
El diagnóstico
Para corroborar que la persona tiene intolerancia al gluten, se realiza una prueba de biopsia y de marcadores de sangre; es decir, se confirma el diagnóstico de la enfermedad celía.
5 consejos para contrarrestar los efectos de la intolerancia al gluten.
1. Evita el consumo de alimentos que contienen gluten como aquellos elaborados con los granos de trigo, avena, centeno y cebada.
2. El arroz, la papa y el maíz no contienen gluten, por lo que se pueden consumir de forma natural o en alimentos elaborados con estos cereales.
3. Dile NO a los productos artesanales o a granel, ya que es difícil saber su composición con exactitud.
4. Lee las etiquetas de los alimentos, los siguientes ingredientes indican la presencia de gluten: harina, fécula, malta, sémola, almidón.
5. Algunos ingredientes como emulsificantes, estabilizantes, proteína vegetal hidrolizada pueden estar elaborados a base de cereales y en algunos casos contienen gluten.
Aunque este padecimiento no es curable, con un tratamiento adecuado, establecido y controlado por un profesional de la salud, se puede llevar un estilo de vida saludable. ¡Cuida tu salud!